Les Vins

es vins, reconnaissables par l'étiquette avec les Faunes, sont ceux de la classique tradition genevoise, avec un superbe Pinot noir, Gamaret ou Cabernet pour les rouges. Chasselas, Pinot blanc, Aligoté, Chardonnay, Gewurztraminer outre un généreux Pinot gris pour les blancs. Sans oublier un rosé de Gamay ou de Pinot noir (Oeil-de-Perdrix) de plus en plus appréciés. C'est toujours avec fierté que nous partageons le plaisir d'une dégustation et la découverte de nouveaux crus. Tous nos vins ont obtenu l'A.O.C. grâce à une stricte conformité aux normes sévères dont les vignerons genevois sont les vaillants défenseurs.

Domaine des Faunes

e choix et l'achat d'un vin ne se fait pas au hasard, ni n'importe où. Seule la dégustation d'un vin effectuée dans de bonnes conditions (lieu neutre, température moyenne, bon taux d'humidité, verres bombés sans odeur résiduelle de détergent) permet de se faire une opinion. Un vin brassé par le transport ou qui vient d'être mis en bouteille doit être laissé en repos avant d'être dégusté.La dégustation se pratique en trois phases : la vue, le nez, le palais. En bouche on découvrira l'attaque, l'évolution, la finale et la phase post-finale, c'est-à-dire ce qui reste dans le palais. Un vin jeune qui n'a que peu de fruité aura peu de chance de s'ouvrir par la suite. Méfiez-vous également des vins qui laissent une trop grande amertume en phase post-finale.

Domaine des Faunes

our l'achat vous privilégierez la cave du vigneron-encaveur qui offre des conditions optimales de stockage et vous fait bénéficier en outre de ses conseils avisés. Il existe également des commerce de vins dignes de confiance. Chez vous, vous essaierez de conserver votre vin à température constante ou, au moins, sans variations brutales. En l'absence de véritable cave à vin comme dans les immeubles modernes, une armoire dans la pièce la plus fraîche fera l'affaire. Il existe également des armoires à vin tempérées qui se trouvent dans les commerces spécialisés.

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