La vigne en août : la véraison est là, les vendanges approchent

3 août 2020 | Vie du domaine

La véraison, quand ? pourquoi ? et comment.

La véraison est un moment clé dans la saison viticole parce qu’elle marque le début de phase de maturation des raisins, la dernière marche avant les vendanges.

Dans nos régions, elle a lieu vers la mi-août dans une saison “normale”. Cette année, au 1er août, nous sommes en plein dedans.

Et donc ?

Cela annonce une vendange précoce. Probablement aux alentours du 10 septembre, voir avant selon les conditions.

Le principe

Dans l’évolution de la saison viticole, la vigne va d’abord croître, grandir, fleurir et faire grandir ses fruits.

La véraison est l’étape qui permet à la vigne de basculer dans un mode de fonctionnement différent. Elle cesse de grandir et se concentre à accumuler du sucre dans les raisins.

Ce que l’on observe à la véraison:

  • La peau des baies de raisin s’affine
  • Elle devient translucide pour les cépages blancs et se colore pour les cépages rouges
  • Les baies commencent à devenir sucrées
  • Leur acidité commence à diminuer

C’est le chemin vers la maturité des fruits, une étape cruciale dans l’élaboration des vins.

Veraison

Cépage rouge en pleine véraison, les baies commencent à se colorer

Autres nouvelles

C’est quoi le moût ?

C’est quoi le moût ?

Même si ce terme est relativement commun dans nos régions, beaucoup de gens ne savent pas de quoi nous parlons lorsqu'on mentionne le moût. La réponse est assez simple : c'est le nom que l'on donne traditionnellement au jus de raisin à la sortie du pressoir. Selon...

lire plus
Pour aller droit au but

Pour aller droit au but

Pour faciliter la vie des amateurs de vin qui savent ce qu'ils veulent avant même d'avoir parcouru notre site, nous avons mis en place une page de commande simplifiée pour vous faire gagner du temps . La commande rapide. Son utilisation est assez simple. Tous les vins...

lire plus
Les vendanges battent leurs plein sous la chaleur

Les vendanges battent leurs plein sous la chaleur

Et voilà ! Les vendanges 2020 démarrent ce 14 septembre 2020. En cette année si particulière, les vendanges le sont aussi. La météo nous donne du fil a retordre non pas avec la pluie, mais avec la chaleur.30°C l'après midi et des raisins bien mûrs mais trop chauds...

lire plus