How is a rosé wine made ?

La question nous est souvent posée : un rosé, c’est un cépage rouge ou blanc ?

Le fait est que le vin rosé est exclusivement vinifié à partir de raisins rouge. Pour preuve, nos deux rosés sont issus du Gamay ou du Pinot Noir. Vous pouvez également trouver parfois des rosés de Gamaret ou de Syrah.

La couleur est obtenue par une courte macération de la peau des raisins avec le jus. Une macération plus longue mènerait à un vin rouge, simplement.

Ces macérations courtes, permettent d’obtenir des vins plus ou moins teintés selon le temps de cuvage. Court = clair ; long = foncé.

The rosé of Gamay comes from a red grape, Gamay. The vinification is performed differently from the Gamay red wine, and this is what gives it its pink color and fresher aromas  than the red. This rosé is the result of “bleeding”, as opposed to “direct pressure”. The “bleeding” process involves macerating the juice with the grape skins for a few hours before pressing. It is this which gives the grape juice colour by diffusing the dyes contained in the grape skin.

Tasting:
Bouquet: Fresh with notes of red fruit and strawberry.
Palate: This rosé is fresh and fruity, with a slight sugary note, which brings body to the wine and a longer finish.

Accompagnies:
Fresh and light, it is the ideal wine for summer aperitifs. Is also perfect with grilled meats.